محیط زیست

 به لطف کارگزاران عهد ظلمت و دود

که از عنایت شان می رسد به گردون آه

کبوتران سپید

بدل شوند پیاپی به زاغهای سیاه

از فریدون مشیری

چند جمله ی کوتاه از چند فیلسوف

?من آتنی یا یونانی نیستم ،من شهروند جهانم.(سقراط)

?ثروت خاستگاه تجمل و کاهلی ،و فقر منشاء پستی و قساوت،و هر دو مایه ی ناخشنودی اند.(افلاطون)

?جنگ می کنیم که بتوانیم در صلح زندگی کنیم.(ارسطو)

?از نظر حقوقی فرد آن گاه مجرم است که به حقوق دیگران تجاوز کند ، اما از نظر اخلاقی اگر فقط فکر این کار را هم بکند ، مجرم است. (کانت)

?اگر به کسی ماهی بفروشی ،او یک روزه می خوردش.اگر به کسی ماهی گیری یاد بدهی ، یک کسب و کار را از بین برده ای.(مارکس)

?نه سرزمینی بدون آزادی باقی می ماند ، نه آزادی بدون نیکی دوام می آورد.(روسو)

?وقتی ثروتمندان جنگ افروزی می کنند، فقرایند که می میرند.(سارتر)

اصول غذاشناسی وسلامت

روز به روز که علم غذاشناسی پیشرفت می کند صحیح بودن اصول غذایی ایرانیان قدیم واجداد ما ثابت می شود.

در حال حاضر طرز تغذیه ی ما ایرانیان از کشور های اروپایی بهتر است وپیشرفتهای علمی این امر را بهتر ثابت می نماید.

چنانچه ما ابرانیان کمتر از خارجیان گوشت می خوریم،خوردن صدف ها –خرچنگ ها-حلزون ها ورطیل های دریایی بین ما معمول نیست.

خوردن سبزی وپیاز خام آنطور که نزد ما معمول است هنوز در اروپا معمول نشده است وفقط آنها با غذا معمولا یک سالاد ساده می خورند که خوشبختانه اکنون در کشورماهم معمول شده است.

این روش غذایی رامااز اجداد خود به ارث برده ایم چنانچه یکی از مورخین بزرگ یونان در شرح حال کوروش کبیر می نویسد:شاهنشاه ولشکریان او غذایی ساده دارند وبا هر لقمه از غذای خود کمی شاهی میل می نمایند وهمگی سالم می باشند وجای بسی تعجب است که با این غذای ساده بسیار شجاع وقوی هستند.

اخیراْ دراروپا در اثر توصیه غذاشناسان ،مردم به جای دسر کمی پنیر می خورند واین کاری است که از قدیم درایران معمول بوده است و خوردن لقمه ای نان وپنیر بعداز غذا هنوز دیده می شود.

یکی دیگر از محاسن ما ایرانیان –ترشی زدن به غذابا میوه های ترش مانند الو-آلوچه-گوجه-لیموعمانی-سماق-انارترش-ناردان-آبغوره-گردغوره میزدیم که متاسفانه اکنون روز به روز کمتر شده وجای خود را به جوهر لیمو-گردلیموهای مصنوعی وسرکه داده است.

تاجر و ماهیگیر 

یک تاجر آمریکایی نزدیک یک روستای مکزیکی ایستاده بود. در همان موقع یک قایق کوچک ماهی گیری رد شد که داخلش چند تا ماهی بود.
از ماهی گیر پرسید: چقدر طول کشید تا این چند تا ماهی رو گرفتی؟
ماهی گیر:مدت خیلی کم.
تاجر:پس چرا بیشتر صبر نکردی تا بیشتر ماهی گیرت بیاد؟
ماهی گیر:چون همین تعداد برای سیر کردن خانواده ام کافی است.
تاجر: اما بقیه وقتت رو چیکار می کنی؟
ماهی گیر: تا دیر وقت می خوابم. یه کم ماهی گیری میکنم. با بچه ها بازی میکنم بعد میرم
توی دهکده و با دوستان شروع می کنیم به گپ زدن. خلاصه مشغولیم به این نوع زندگی.