B1 یا تیامین جزء ان دسته از ویتامین هایی است که باید برای دسترسی به آن، در بین مواد غذایی جستجو کرد.
این ویتامین در برابر مواد قندی بسیار حساس است و افراط در مصرف مواد غذایی حاوی قند، این ویتامین را از بدن فراری می دهد. حتی برخی از کارشناسان معتقدند که پوشیدن لباس های نایلونی نیز موجب کمبود ایم ویتامین بازیگوش در بدن می شود. همانگونه که تصور عمومی تایید می کند، ویتامین B1 در مواد غذایی نظیر نان ( البته  نانی که از سبوس تهیه شده باشد) ، برنج ، جگر، دانه های افتاب گردان و سویا و سبرزیجاتی نظیر کلم ، اسفناج و هویچ وجود دارد . این درحالی است که جوانه گندم هم مقدار قابل توجهی از این ویتامین را در خود جای داده است. یکی از نوشیدنی های حاوی ویتامین B1 هم ماءالشعیر است که می توان با نوشیدن آن بخشی از ویتامین B1 مورد نیاز بدن را تامین کرد.